OMÉGA 3, UN ACIDE GRAS D’INTÉRÊT POUR LA SANTÉ

Ces acides gras polyinsaturés (AGPI) présentent de multiples bienfaits pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Leur consommation régulière a été associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, notamment sur les triglycérides, le cholestérol, la coagulation sanguine, l’hypertension artérielle, les troubles du rythme cardiaque et l’inflammation.

Effet sur les triglycérides sanguins

On note en effet une réduction du taux plasmatique des VLDL (lipoprotéines les plus riches en triglycérides), due à la baisse de la synthèse hépatique des triglycérides et à l’inhibition d’enzymes hépatiques responsables de la synthèse des triglycérides. Chez l’homme, cette action est surtout nette chez les sujets présentant une hypertriglycéridémies. Ainsi, parmi les AGPI oméga 3 à longue chaîne, le DHA fait baisser la triglycéridémie de 7 % ⁽¹⁾.

Effet sur le cholestérol sanguin

Chez le sujet sain, en substituant 5 % des calories provenant des acides gras saturés (AGS) par des AGPI oméga 3, on a une diminution significative du cholestérol total et du LDL-cholestérol ^{(2, 3)} de 15 à 20 %, voire de 30 % pour certains auteurs.

Effet sur la coagulation sanguine

Les AGPI oméga 3 ont un effet significatif sur la « fluidité » sanguine par action sur l’état d’activation des plaquettes sanguines. Il y a une augmentation du taux sanguin d’eicosanoïdes antithrombogènes (PGI3 et TXA3) et une diminution de la quantité de fibrinogène ⁽⁴⁾.

Effet sur la tension artérielle

La consommation régulière d’AGPI oméga 3 à longue chaîne (d’origine marine) diminue la pression artérielle, de façon constamment reproductible selon les études ⁽⁵⁾.

Effet sur les troubles du rythme cardiaque

La consommation régulière d’AGPI oméga 3 est associée à une amélioration du rythme sinusal dans les pathologies ischémiques (comme après un infarctus du myocarde) et donc à un meilleur pronostic vital ⁽⁶⁾.

Effet sur l’inflammation

Les accidents vasculaires cardiovasculaires aigus sont en partie induits par des activités pro-inflammatoires exacerbées dans les parois vasculaires. Elles sont atténuées par l’effet anti-inflammatoire des AGPI oméga 3. À noter que les mêmes effets anti-inflammatoires ont été retrouvés avec l’ALA, l’EPA et/ou le DHA ⁽⁷⁾.